Olīveļļa un Vidusjūras diēta

Kas īsti ir Vidusjūras diēta?

Aizmirsti skaitīt kalorijas un “nedrīkst - drīkst” sarakstus. Šis ir ēšanas veids, kura centrā ir vienkārši, kvalitatīvi produkti.

Iedomājies savu šķīvi:

• Puse — dārzeņi un salāti: tomāti, gurķi, rukola, paprika, pupiņas.

• Ceturtdaļa — pilngraudi un pākšaugi: grauzdēta pilngraudu maize, brūnie rīsi, turku zirņi, lēcas.

• Ceturtdaļa — zivis, gaļa, vai augu valsts olbaltumvielu avoti.

• Un pāri šim visam nedaudz extra virgin olīveļļas —  garšai, aromātam un Tavai veselībai.

Un vēl viens noslēpums, ko bieži piemirst: kā ēdam. Lēnām, ar baudu, bieži kopā ar savējiem. Šī “kopības” sastāvdaļa dara brīnumus.

Olīveļļa — klusais galvenais varonis

Vidusjūras šķīvis būtu nepilnīgs bez extra virgin olīveļļas. Tā nav tikai taukviela; tā ir garšas rīks un kvalitātes zīme. Brīdis, kad jūtat vieglu rūgtumiņu un mazu asumiņu kakla galā, nozīmē, ka eļļā ir polifenoli — dabiski antioksidanti, kas piešķir eļļai raksturu. Parasti visizteiksmīgākās ir agrās ražas eļļas; tās bieži nāk tumšās pudelēs un tiek rūpīgi sargātas no gaismas un karstuma, lai tās vērtība saglabātos ilgāk.

Vidusjūras diēta un ilgmūžība

Nav viena brīnumprodukta. Ir ieradumu mozaīka: daudz dārzeņu un šķiedrvielu, zivis 2–3 reizes nedēļā, pieticība ar saldo un ultraapstrādāto, kvalitatīvas taukvielas — un laiks pie galda, nevis “uz kājām”. Tieši šī kombinācija daudzviet Vidusjūras reģionā saistās ar labākiem veselības rādītājiem ilgtermiņā.

Mazie soļi, kas dara lielu atšķirību

Neplānojiet revolūciju — ieviesiet vienu soli nedēļā.

1. Nomaini sviestu un rafinētās eļļas pret extra virgin olīveļļu ikdienas gatavošanā.

2. Katros salātos pievieno 1–2 ēdamkarotes olīveļļas ar citronu vai etiķi.

3. Zivju diena — vismaz divreiz nedēļā; starplaikos pākšaugi (piem., lēcu zupa).

4. Pusi šķīvja atvēli dārzeņiem (svaigiem vai grilētiem).

5. Ēd lēnāk un ideāli — kopā ar ģimeni vai draugiem.

Padoms: daļa cilvēku izvēlas lietot 1 ēdamkaroti olīveļļas no rīta, tomēr lielāko prieku un labumu parasti gūst, to pievienojot ēdienam.

“Kā izskatās mana diena Vidusjūras garā?”

• Brokastis: pilngraudu grauzdiņš ar tomātu, nedaudz olīveļļas un šķipsniņu sāls; jogurts ar riekstiem.

• Pusdienas: bulgura vai rīsu bļoda ar daudz dārzeņu, grilētu zivi un olīveļļas mērci.

• Vakariņas: lēcu sautējums ar spinātiem, zaļajiem garšaugiem un… jā, atkal mazliet olīveļļas.

• Uzkodas: sauja mandeļu, olīvas, augļi.

Vidusjūras diēta nav saraksts ar noteikumiem, bet viegls rāmis, kas palīdz ēst gardi un jēgpilni. Tā apvieno vienkāršus produktus, kvalitatīvu extra virgin olīveļļu, kustību un labu kompāniju. Jo vienkāršāk un dabiskāk — jo noturīgāk.

Ja vēlies sākt jau šonedēļ, izvēlies vienu ēdienreizi dienā, kurā apzināti lietosi olīveļļu: pārslacītus dārzeņus, salātus vai siltus graudus. Pēc nedēļas — pievieno vēl vienu ieradumu. Lēnām. Ar baudu. Un kopā.